Caldo con pelotas

Es una receta típica del levante español, sobretodo de Alicante y Murcia. Es típico comerlo en Navidad o en los días más fríos del invierno.

Aquí está la receta de las pelotas. Como en todos los platos típicos siempre hay variaciones. Por ejemplo, en el vídeo se pica la carne y se añade higadito y mollejas. Pues otra variante es usar carne picada mixta directamente y poner opcionalmente el hígado y las mollejas.

Arroz a banda

El arroz a banda( en valencia, arròs a banda) es un plato de arroz típico de la zona costera de la provincia de Alicante( Comunidad Valenciana), extendiéndose su popularidad desde Murcia hasta el Garraf, Barcelona( Cataluña). En Alicante el arroz a banda es el rey de los arroces.

Arròs a banda significa “ Arroz aparte” porque cuenta la historia que nuestros antepasados hervían el pescado y con el caldo se cocía el arroz; luego se servía el pescado con el arroz al lado aparte.

Básicamente la receta consiste en cocer el arroz en un caldo de pescado barato con muchas espinas llamado morralla que en el mercado apenas tenía valor y constituía el sustento de los pescadores pobres que reservaban las mejores piezas para la venta.

Coca de mollitas

La coca de mollitas, o coca de molletes, es un tipo de pastel o empanada típico de la provincia de Alicante.