Es una receta típica del levante español, sobretodo de Alicante y Murcia. Es típico comerlo en Navidad o en los días más fríos del invierno.
Aquí está la receta de las pelotas. Como en todos los platos típicos siempre hay variaciones. Por ejemplo, en el vídeo se pica la carne y se añade higadito y mollejas. Pues otra variante es usar carne picada mixta directamente y poner opcionalmente el hígado y las mollejas.
Después de hacer las pelotas, se hierven en el caldo del cocido y plato listo.
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